INGRÉDIENTS
12 onces de fraises tranchées ¼ pouce,
Vinaigre balsamique (je prends le 18 ans d’âge),
Jus de ½ citron,
Huile d’olive extra vierge (pour la vinaigrette),
Sel et poivre,
Huile d’olive (pour la cuisson),
Basilic frais (quelques tiges),
9 onces fromage halloumi tranché en 8 tranches minces,
Feuilles de menthe fraîche,
Laitues mélangées (selon vos goûts),
8 tranches de speck (ou prosciutto ou autre jambon fumé tranché finement).
PRÉPARATION
- Mettre les fraises tranchées dans un bol et
- arroser de vinaigre balsamique, jus de citron et huile d’olive extra vierge.
- Assaisonner avec sel et poivre.
- Mettre de côté.
- Chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec l’huile d’olive.
- Presser les feuilles de basilic sur le fromage halloumi et déposer dans la poêle, feuilles en dessous.
- Faire frire quelques minutes puis retourner pour cuire l’autre côté. Le fromage doit être doré et croustillant.
- Déposer les tranches de fromage dans quatre assiettes.
- Dans le bol avec les fraises, ajouter la menthe, le reste des feuilles de basilic et les feuilles de laitue. Touiller.
- Déposer délicatement ce mélange sur les tranches de fromage halloumi et draper le tout avec une tranche de speck.
- Finir avec quelques feuilles de laitue supplémentaires et une autre p’tite shot de vinaigre balsamique et huile d’olive.
Proposition de Christine
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