Quiche aux pommes

 Qu'y a-t-il de plus apaisant quand le jour commence à tomber à 16 heures à peine de prendre comme collation un bon morceau de quiche aux pommes ?

 

 

Voici donc ma recette de quiche aux pommes qui me rappelle mes premières sessions à l'université.  (Bon, je l'avoue, à l'époque, c'était mon déjeuner.)

 Il y eut un temps où je faisais moi-même ma pâte feuilletée.  Pffff...  j'ai tellement d'autres choses à faire désormais ! Les pommes Cortland font les meilleures quiches.  Bon, ok, il y en a qui préfèrent leur Mac, mais alors je mélangerais Cortland et Mac, mais plus de Cortland, car la MacIntosh ne cuit pas super bien je trouve.

INGRÉDIENTS

Pâte feuilletée décongelée

½ t sucre

2 c.à soupe de farine

½ c. à thé de cannelle

5 t de pommes pelées finement tranchées

2 œufs battus

Garniture

½ t farine

¼ t cassonade

¼ c. à thé cannelle

¼ t beurre froid

PRÉPARATION 

 

La pâte

1. Froncer la pâte dans un moule à quiche
2. Cuire à 400°F avec pois à tarte 10 minutes
   

 La quiche

1. Mélanger farine, sucre et cannelle et enrober les pommes
2. Disposer les pommes en cercles concentriques (qui dit "pie", dit forcément "cercle").  Les tranches doivent se chevaucher.
   
3. Battre les œufs et la crème.
4. Verser sur les pommes
5. Mélanger les ingrédients secs de la garniture
6. Saupoudrer sur la quiche
7. Parsemer des morceaux de beurre froid
8. Cuire au four à 350°F entre 35 et 40 minutes
   

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Smoothie de Papa Geneviève

Un beau matin on peut ne vouloir qu’un petit réconfort. Certes il y a le cher café, mais pour un élan de relaxation, voici la recette de smoothie de mon père qui marche à tout coup:

INGRÉDIENTS

Une banane bien mûre

Un bol de mangues congelés qui vont passer 45 secondes au micro-onde

200 mL de lait

Saveur supplémentaire au choix (bleuets, vanille, etc.)

Photo : Allrecipes

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Gelée de merises

INGRÉDIENTS

Merises

Sucre

PRÉPARATION

• Cueillir des merises !
• Les placer dans une casserole et ajouter de l'eau pour les couvrir.
• Faire mijoter 20 minutes et passer au tamis pour recueillir le jus (presser légèrement sans exagérer).
• Mesurer la quantité de jus et remettre le jus dans une casserole.
• Ajouter du sucre (la moitié de la quantité de jus)
• Porter à ébullition et laisser mijoter en écumant. Le temps de cuisson dépendra de la quantité de jus. Utiliser le test de l'assiette.
• Conserver dans des pots Mason en utilisant la méthode de stérilisation de votre choix.

Une proposition de Sylvie

Photo : Insatiablement curieuse

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Confiture de fraise sans cuisson

Ma recette de confiture préférée, parce qu’elle ne nécessite aucune cuisson et cela garde le goût naturel de la fraise. Il faut congeler cette recette de fraise, elle se conserve 1 semaine au frigo, mais je vous mets au défi de ne pas passer à travers en une journée.

INGRÉDIENTS

2 lbs de fraises

1 ½ tasse de sucre

1 paquet de pectine sans sucre (1,59 oz)

PRÉPARATION

• Équeuter les fraises, les couper en morceaux, mais pas trop petits.
• Ajouter le sucre et la pectine, pulser sans rendre en purée.
• Mettre dans des contenants hermétiques et congeler.

Note : Possible d’y ajouter de petits morceaux de fraises si la confiture est trop en purée, c’est ce que je fais.

Une proposition de Annie

Recette tirée de foodnetwork.com

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