Jus de rhubarbe

J'adore ce jus et pourtant, je n'aime pas la rhubarbe, c'est vous dire combien c'est bon !

INGRÉDIENTS

500 g rhubarbe

100 ml jus d'orange

75 g sucre

2,5 ml des quatre-épices en poudre

100 ml crème

200 ml lait

Glace concassée (facultatif, je n'en mets jamais !)

PRÉPARATION

• Couper la rhubarbe.
• Déposer dans une poêle avec le jus, le sucre et porter à ébullition.
• Couvrir et mijoter 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.

 (Habituellement, je fais cette partie le soir et cette purée passe la nuit au frigo.)

• Passer au robot jusqu'à lisse.

• Ajouter la crème et le lait
• Laisser refroidir.
• Et servir avec la glace.. si vous le voulez !

Photo : Croque Paysage