Salade de pêches et de tomates

Voici ma salade estivale préférée.

À faire pendant la saison des pêches de l’Ontario et des tomates de jardin.

Tu coupes le tout en quartiers en y ajoutant des tranches fines d’oignon rouge ou de gros oignons espagnols. Tu y ajoutes du basilic frais soit entier ou coupé grossier. J’aime y mettre un vinaigre au citron et balsamique blanc La Belle Excuse. Et une bonne huile d’olive. Tu peux y ajouter des câpres ou des boutons de marguerite marinés pour un petit punch de saveur. Sel et poivre au moulin grossier. C’est du bonheur dans une assiette!

Une proposition de Hugo

INGRÉDIENTS

Pêches (de l'Ontario)

Tomates (de jardin)

Oignon rouge ou oignon espagnol

Basilic frais

Vinaigre au citron et balsamique blanc La Belle Excuse

Huile d'olive

Câpres ou boutons de marguerites marinés (facultatif)

Sel & Poivre

PRÉPARATION

• Couper les fruits en quartiers
• Ajouter de fines tranches d'oignon
• Ajouter le basilic entier ou grossièrement coupé
• Arroser de vinaigre et d'huile
• Ajouter câpres ou boutons, si désirés
  
• Saler & poivrer

Photo : Le Droit