La dernière fois que j'ai fait cette soupe, j'ai usé d'imprudence et j'ai échappé ma spatule dans mon mélangeur, splawk, elle est tombée sur le hachoir et zut ! Plus de spatule, plus de soupe...
Comme j'ai des amis qui font d'excellentes gaspachos, j'ai préféré vous proposer d'autres saveurs et cette soupe au pois ne m'a vraiment pas déçue. D'ailleurs, qu'y a-t-il de plus drôle quand il fait bien chaud qu'inviter quelqu'un à venir prendre un bon bol de soupe au pois. L'effet est immédiat.
Ça va pas ! Il fait bien trop chaud pour manger de la soupe au pois !
La recette que j'ai testée est celle de Foodlavie. J'ai vu que Ricardo propose de mettre des glaçons à la menthe dans sa soupe. Mais bon, comme je ne mets pas de glaçons dans mon gin, je ne vois pas pourquoi j'en mettrais dans ma soupe !
INGRÉDIENTS
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
20 ml (4 c. à thé) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) oignons moyens hachés fins
½ pomme de terre Yukon Gold coupées en dés
165 ml (2/3 tasse) de bouillon de poulet
800 ml (3 tasses) de petits pois congelés
165 ml (2/3 tasse) feuilles de menthe ciselées
Jus de citron, au goût
Parmesan râpé, au goût
PRÉPARATION
- Dans un chaudron, faire cuire l'oignon dans l'huile d'olive et le beurre environ 3 min, en les remuant constamment.
- Quand l'oignon est légèrement doré, ajouter les cubes de pomme de terre et continuer la cuisson 2 min.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Laisser ensuite mijoter 10 min.
- Ajouter les pois et la menthe.
- Laisser mijoter 4 min de plus.
- Quand les pois sont tendres, retirer le chaudron du feu.
- Mixer la soupe pour la rendre lisse et la passer au tamis.
- Réfrigérer au moins 4 h.
- Assaisonner, ajouter un peu de jus de citron et de parmesan et servir.
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