Ce potage qui peut être mangé chaud ou froid a été proposé par Annie, une recette de Marie-Claude Morin.
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 échalotes françaises, hachées
2 gousses d’ail, hachées
1 pomme de terre, coupée en dés
4 tasses de courges buttercup, coupée en dés
1 pomme jaune, coupée en dés
4 tasses de bouillon de légumes
1 c. à thé de sel de mer
Poivre au goût
PRÉPARATION
- Dans une casserole, faire dorer les échalotes françaises et l’ail dans l’huile d’olive.
- Après quelques minutes, ajouter la pomme de terre, la courge, la pomme, le bouillon chaud et le sel.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.
- Laissez refroidir un peu et passer au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
- Poivrer, (refroidir, si désiré froid) et servir
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